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L'accélération Service Compris : monter son restaurant, du projet à l’ouverture.

Vous rêvez de changer de vie ? De tout plaquer et de monter votre resto ? Votre épicerie ? Votre boulangerie ou coffee shop ? Vous avez un concept assez défini et 100% de votre temps à lui accorder ? La seule chose qu’il vous manque c’est un accompagnement pour sauter le pas et plonger dans le grand bain ?


Ne cherchez plus. Aider les jeunes (ou moins jeunes) food-entrepreneurs à se développer ou tout créer : c’est le pari qu’on s’est lancé.


L’accélération c’est le fer de lance de Service Compris ! A mi-chemin entre l’incubation, le conseil et le mentorat, l’accélération consiste en un accompagnement ultra privilégié et personnalisé par des mentors sélectionnés pour vos projets de restauration.


Pour en savoir plus, on vous invite à lire cet article, qui vous décompose les grandes étapes de ce processus.


Quels types de projet de restauration sont concernés ?



TOUS ! On pourrait s’arrêter là, mais on va quand même vous en dire un peu plus. Service Compris s’est donné pour mission d’accompagner tous les restaurateurs qui le souhaitent dans le construction de leur projet.


Depuis 5 ans, nous avons reçu plus de 400 candidatures et avons mentoré 39 projets. Parmi eux :

  • Petit Bao (Bao Family) : alumni de la saison 1, Céline et Billy ont ouvert Petit Bao à la suite de notre mentorat,

  • Matza : restaurant de cuisine levantine, Mathieu est le premier de nos alumni à s’être implanté à Marseille,

  • Meshuga : vous en avez sans-doute entendu parler, Meshuga fait le buzz rue Vavin avec ses sandwichs ultra réconfortants,

  • Discobar : le bar le plus dansant du 19e arrondissement a été monté par Gauthier et Lucas, alumni de la saison 3.

Et d'autres !


| C'est qui les patron.ne.s ? Les interviews de nos alumnis

👉 Alice Tuyet (Plan D)


Les étapes de notre accompagnement pour monter votre restaurant


L’objectif de Service Compris est le même que le vôtre : que votre restaurant ouvre ses portes ! Il est donc indispensable de s’assurer que les projets accompagnés soient solides. Service Compris propose donc une sélection accessible à tous pour le mentorat.


Dans un premier temps, il vous faudra remplir un questionnaire disponible en ligne, pour expliquer les grandes lignes de votre projet et son état d’avancement.


Une fois votre dossier sélectionné, ce sera à votre tour de jouer : 2 jours de workshop vous attendent aux côtés des mentors de votre ville d’accélération.


Au programme : beaucoup de contenus pédagogiques vous permettant d’appréhender les prochaines étapes de votre, un pitch de votre projet devant les autres projets et les mentors, des rencontres entre entrepreneurs puis un speed-dating avec des experts de la restauration pour vous aider à mettre en lumière vos objectifs avant votre ouverture.


Ensuite, à l’occasion d’une soirée de pitchs de projets, organisée quelques semaines après les 2 jours de workshop, un jury invité déterminera l’avancement de votre projet et la pertinence de vous accompagner pendant les 6 mois de mentorat.


Dernière étape, la plus importante, les 6 mois de mentorat personnalisé. Des rendez-vous réguliers avec un des mentors de votre ville, l’accès à toute la communauté Service Compris sur Slack, et à l’application mobile, avec près de 200 partenaires et fournisseurs à votre disposition. Sans oublier des contenus et ressources à la demande pour essayer avec vous de faciliter le chemin vers une ouverture réussie.



2 sessions d’accélération par an et déjà dans 4 régions, et des mentors food-entrepreneurs pour vous accompagner


On le sait chez Service Compris, un projet n’attend pas ! C’est pourquoi 2 sessions sont ouvertes par an et par ville. Ce qui vous laisse le temps de préparer votre dossier. Les phases d’inscription durent environ 1 mois et sont annoncées sur nos comptes Instagram et Linkedin !


Déjà présent sur 4 villes et leurs régions, Service Compris a pour objectif de s’étendre partout où vous aurez besoin d’elle, en attendant, voilà les lieux où vous pouvez d’ors et déjà candidater :

  • Paris et toute sa région, avec 3 mentors : Julien Fouin, Romain Amblard et Ludovic Dardenay, tous les trois restaurateurs et co-fondateurs de l’accélérateur.

  • Lyon et sa région : la capitale de la gastronomie française à déjà accueilli plusieurs de nos alumni. Lyon a été notre première expansion, et ce sont Mai et Franck Delhoum, Ludovic Mey et Jeff Têtedoie, qui accompagnent les futurs restaurateurs.

  • Lille : on peut même dire le Nord, ce sont les entrepreneurs César Toulemonde et Charlotte Lefebvre qui tiennent la boutique

  • Nantes : et toute la région Ouest, il s’agit de notre dernière ouverture, et ce sont Sarah Mainguy, Pierre-Antoine Arlot et Lee Perry qui sont vos mentors référents.

D’autres villes arrivent, on vous en dit plus rapidement.


Les critères pour être sélectionnés par le jury


On vous a parlé des étapes de sélection, maintenant place aux critères en toute transparence :


👉 La qualité et la complémentarité de l’équipe autour du projet

👉 Le niveau de préparatio

n du projet (chiffres, connaissance marché…)

👉 L’envie d’être accompagné (lucidité des forces et faiblesses, clarté des attentes…)

👉 La maturité du projet et la disponibilité pour une ouverture d’ici 12 mois

👉 L’aspect réaliste et différenciant du projet par rapport à la concurrence


Rendez-vous sur notre page accélération pour tout savoir les appels à candidatures en cours, ou pour plus d’informations sur le contenu du programme.


Nous avons hâte de découvrir vos projets !





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