PROGRAMME
ACCÉLÉRATION

César est co-fondateur du Comptoir Volant, enseigne de référence du burger "bien fait" dans la métropole lilloise, qui compte aujourd’hui 5 restaurants.

Lucas est le co-fondateur de Panda Panda Group (Tiger Tiger, Bao Bar, Suzy Wong..) qui compte 5 restaurants à Paris. Il a auparavant fait sa carrière dans la finance.

Après avoir fait une carrière dans le marketing, Pauline a co-fondé La Wilderie, un concept-store lillois unique qui mêle jardinerie urbaine, café et restaurant.

Pierre-Antoine a cofondé la Maison Arlot Cheng, deux boulangeries, cafés et espaces créatifs sur l’île de Nantes, après 6 ans passés dans le marketing.

Issu du monde de la finance, Christian a co-fondé Plan D, Faubourg Daimant et Daimant Saint Honoré à Paris autour de la cuisine végétale.

Joseph est passé par Big Mamma, Mamma Shelter et à la direction de groupes de restauration. Il est aujourd’hui le co-fondateur et le directeur des opérations des enseignes Maslow et Fellows à Paris.

Romain est l'ancien directeur du premier programme d'accélération de startups en France (NUMA). Après un long passage dans la com, il a créé deux restaurants depuis 2012 et est associé à L'Auberge des Isles dans le Maine-et-Loire.

Ludovic a co-fondé le groupe Vertigo avec Julien Fouin, et a créé près de 15 restaurants depuis 2007. Reconverti du monde des télécoms, il est aussi à ses heures perdues producteur et DG d'All You Need Is Prod.

Julien a co-fondé le groupe Vertigo, qui compte 9 restaurants en France, une boulangerie et une société de négoce de vin. Ancien journaliste environnement et food, il a également fondé le magazine Régal et la maison d'édition Keribus.

Pierre-Yves est le fondateur d’Arzel Management, une société spécialisée dans la conception et la gestion de lieux d’hospitalité originaux et engagés.

Dimitri est le co-fondateur d’Oven Heaven et de Goûtu à Bordeaux, il est aussi artisan torréfacteur et coach certifié Barista Hustle.

Pauline a débuté dans le conseil en accompagnement du changement et réorganisation, avant d'effectuer une reconversion de 3 ans dans la direction de 4 épiceries et restaurants du groupe Maison Plisson.

Alice a quitté la production de films pour ouvrir Croûton à Lyon, misant sur une cuisine réconfortante et de saison avec une carte courte et soignée qui évolue chaque semaine.

David et Fabrice sont co-fondateurs de plusieurs concepts de street-food et se sont fait connaître en réinventant le kebab en version haut de gamme avec La Broche (4 restaurants à Lyon, Lille et Angers).

Jean-Baptiste est le co-fondateur de Dose. Il gère une activité de torréfaction artisanale et 4 coffee-shops à Paris.

Arthur est le co-fondateur des restaurants parisiens Bien Élevé et Ardent. Il est également propriétaire de sa propre ferme d’élevage dans le Pas-de-Calais.

Après un passage dans le cinéma, Mathieu est le fondateur de Matza, Zaÿ Zaÿ et du Café du Fort à Marseille, des restaurants aux inspirations méditerranéennes.

Rebecca et Sophie sont co-fondatrices de Fulgurances, elles ont révolutionné le secteur avec leur concept de résidence de chefs à Paris et à New York.