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100% EN LIGNE ET À VOTRE RYTHME
Un programme pensé pour convenir au rythme des restaurateurs. Nous recommandons de le suivre à raison de 2H30 par semaine.
7 MODULES POUR ÉLABORER SA FEUILLE DE ROUTE
Avec plus de 60 supports pédagogiques (vidéos, infographies, témoignages, quiz et fiches de synthèse), nous vous accompagnons dans la mise en place de votre plan d’action.
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1 VISIO AVEC UN MENTOR EN FIN DE PROGRAMME
Participez à une visio avec un entrepreneur-restaurateur et un expert Écotable pour poser toutes vos questions et obtenir des conseils pour la suite !
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ACCÈS À NOS COMMUNAUTÉS D’ENTREPRENEURS ET DE PARTENAIRES
Rejoignez la Plateforme Impact par Écotable (formule Découverte), un groupe WhatsApp dédié pour les restaurateurs écoresponsables et à l’annuaire “Les Amis de Service Compris" exclusif de 200 professionnels de la restauration via notre app.
Devenir un restaurant écoresponsable : allier responsabilité et rentabilité
Vous êtes un.e futur.e restaurateur.ice ou restaurateur.ice déjà en activité ? Vous envisagez de vous engager dans une démarche plus écoresponsable mais ne savez pas par où commencer ?
Notre formation est faite pour vous !
Avec Écotable, nous avons conçu une formation complète, pour comprendre les enjeux, les leviers à activer mais aussi pour engager vos équipes et mettre en œuvre concrètement une démarche écoresponsable dans votre restaurant, tout en vous aidant à surveiller sa rentabilité.
Se former à l’écoresponsabilité : bon pour l’assiette, le porte monnaie et la planète !
FIDÉLISER
ses équipes grâce à une démarche commune
GAGNER
en attractivité auprès de ses clients
DONNER
plus de sens à
son projet de restauration
PROPOSER
une cuisine à haute valeur qualitative
RÉDUIRE
ses émissions de gaz à effet de serre
LIMITER
sa production de déchets
ÉCONOMISER
sur vos factures d'énergie
PRÉPARER
l'audit pour la labellisation Ecotable et le calcul du Resto-Score
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Devenir un restaurant écoresponsable
Nous accompagnons les food-entrepreneurs et les entreprises à s'engager vers l'écoresponsabilité
Paiement en 4x sans frais disponible
NOS OFFRES ENTREPRISE
Sur devis
Grossistes, offices de tourisme ou marques de la food, vous souhaitez financer des formations à votre écosystème de restaurateurs et agir pour leur transition ? Nous créons des programmes sur mesure pour les auditer et les accompagner sur le chemin de la rentabilité et de l’écoresponsabilité !
Ils nous ont fait confiance
Une formation complète en 8 chapitres pour devenir un restaurant écoresponsable
6 semaines de formation en ligne pour décrypter, s’engager à son rythme dans une démarche écoresponsable, tout en surveillant ses indicateurs économiques.
Début de la formation tous les premiers du mois.
CHAPITRE 1
CHAPITRE 2
CHAPITRE 3
Chapitre 1
Introduction
au parcours
Découvrir le mot de bienvenue par les co-fondateurs de Service Compris et d’Écotable
Chapitre 2
Un business plan rentable
Élaborer un Business Plan rentable de mon concept food écoresponsable
Chapitre 3
L’appro
et la carte
Choisir l'approvisionnement de son établissement selon des critères environnementaux, sociaux et économiques et construire sa carte.
CHAPITRE 4
CHAPITRE 5
CHAPITRE 6
Chapitre 4
La gestion
des déchets
Connaître les enjeux et obligations d'un restaurateur face à la gestion des déchets, pour limiter le gaspillage et optimiser le recyclage.
Chapitre 5
Les produits
non alimentaires
Identifier et choisir des produits (hygiène, matériel et consommables) non toxiques pour la santé et l'environnement, et plus durables.
Chapitre 6
Les ressources
naturelles
Comprendre les enjeux environnementaux et économiques de la gestion des ressources naturelles, pour les mettre en application dans son établissement.
CHAPITRE 7
CHAPITRE 8
Chapitre 7
Les leviers éthiques
Identifier les leviers d'actions éthiques qui permettent de replacer le social au cœur de sa structure.
Chapitre 8
Une com'
engagée
Utiliser les bons outils, identifier les axes de communication prioritaires pour transmettre ses engagements écoresponsables à son personnel et sa clientèle.
Le meilleur des experts écoresponsables pour
vous conseiller.
Le parcours pédagogique a été élaboré par des restaurateurs, pour des restaurateurs. Disponible à n’importe quel moment depuis votre ordinateur ou votre mobile : découvrez des contenus exhaustifs et interactifs, pour une expérience d’apprentissage optimale.
Le programme Éco-Resto :
plus qu'une formation, une communauté
Accès à la plateforme Impact par Écotable® en Formule Découverte
La plateforme Impact aide les professionnels de la restauration à progresser dans leur démarche RSE en leur fournissant une boîte à outils pour avancer étape par étape. Le programme vous donne accès à la formule Découverte pendant 1 an qui comprend :
-
L'accès à la première partie de votre mesure d'impact
-
Le questionnaire d'auto-évaluation, ainsi qu'à plusieurs ressources pour vous permettre de progresser (annuaire de prestataires engagés, contenus pédagogiques).
Membre de la communauté Service Compris
Ce programme vous offre la possibilité de faire partie de la première communauté française de food-entrepreneurs. Via une messagerie Whatsapp regroupant tous les food-entrepreneurs comme vous et une app mobile de mise en relation avec des partenaires et fournisseurs sélectionnés par nos mentors !
Aller encore plus loin pour un restaurant toujours plus écoresponsable.
Le calcul de votre Resto-Score et l'étude de votre éligibilité au label Écotable nécessitent une analyse de vos factures (la deuxième partie de la mesure d'impact), qui sera accessible via un abonnement complémentaire, en formule Essentielle ou Complète
« Écotable nous a permis de requestionner certaines de nos pratiques pour nous pousser à respecter scrupuleusement la saisonnalité des produits. La plateforme Écotable nous est également particulièrement utile pour la recherche de nos nouveaux fournisseurs en province. »
PNY Groupe
« De l’extérieur, cela paraît toujours une montagne quand tu n’as pas les bons contacts et les bonnes façons de faire, la formation Écotable a vraiment été un tremplin, une sorte de déclic, elle nous a permis de faire un virage à 200 degrés. »
Nicolas et Charlotte
Les Déserteurs
« Sur le fond, tous les sujets sont traités. J’y ai trouvé un moyen d'ordonner mes pensées, de faire un bilan de ce que je faisais bien et moins bien, et ce vers quoi je pouvais tendre plus ou moins vite et facilement. »
Aline Fellman
Les Pipelettes
Ils ont choisi nos programmes !
Un programme pour chaque food-entrepreneur !
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