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Stratégie de recrutement : comment développer sa marque employeur dans la restauration ?

Pénurie de talents, difficulté à recruter et à garder ses salariés... On peut dire que le recrutement en restauration est aujourd’hui un sujet problématique.


Pourtant, certains restaurateurs font aujourd’hui de leur stratégie de marque employeur leur fer de lance pour se démarquer.


La marque employeur d’une entreprise, c’est l'image qu'elle projette en tant qu'employeur. Connaissant les enjeux actuels de recrutement et de fidélisation, on comprend vite pourquoi le développement de la marque employeur dans la restauration est au cœur des préoccupations.


À tel point que ce sujet a occupé toute une table ronde lors de Foodorama 2024, avec Julia Chican Vernin (Maslow Group), César Toulemonde (Le Comptoir Volant) et Dauphine Piot (Big Mamma France)


Pourquoi et comment penser sa marque employeur ? Par quels moyens accompagner vos salariés dans leur développement afin qu’ils deviennent vos meilleurs ambassadeurs ?


Illustration de l'article sur la marque employeur en restauration

 

🔎 Au menu de cet article  


  1. Préparer sa stratégie de marque employeur en amont

  1. Penser l’onboarding et le parcours d'évolution de ses salariés

  2. Dans la restauration, vos collaborateurs sont vos meilleurs ambassadeurs

Bonne lecture ! 🚀


 

1. Préparer sa stratégie de marque employeur en amont.


La stratégie de marque employeur, cela ne s’improvise pas. Il est nécessaire de connaître la stratégie que vous voulez mettre en oeuvre en tant qu’employeur avant la première embauche.


Julia Chican Vernin, intervenante Foodorama sur la question de la marque Employeur chez Maslow Group

De fait, vos premiers salariés vont tester et incarner les valeurs de votre entreprise. 


Préparer sa stratégie et la communiquer important pour mettre toutes les chances de votre côté pour consolider votre équipe dès le départ.

“À la vue du niveau catastrophique du marché du recrutement dans ce secteur, si tu n’as pas de marque employeur, tu n’auras pas de staff.” - Julia Chican Vernin, cofondatrice de Maslow




Comment s'y prendre ?


  • Définition des valeurs et culture d'entreprise Il faut que vous réussissiez à identifier les valeurs fondamentales que vous voulez transmettre en tant qu’employeur. Cela va orienter non seulement vos décisions mais aussi la manière dont vos (futurs) employés vont s’identifier à vous et à votre établissement.


  • Communication externe et visibilité Utilisez les réseaux sociaux et votre site web pour diffuser votre culture d'entreprise. Partagez des histoires et des témoignages qui illustrent ce que vous mettez en place pour que votre environnement de travail soit aligné avec vos valeurs. 


  • Recrutement ciblé Les offres d'emploi doivent refléter votre marque. L’idéal est de chercher des personnalités, plus que juste des CV avec de belles compétences écrites. Partager vision et ambition avec ses salariés, c’est la clé pour pour maximiser ses chances de recruter un profil qui correspond à votre environnement.


Exemple de stratégie d'attraction et fidélisation chez Maslow
Exemple de stratégie d'attraction et fidélisation chez Maslow

2. Penser l’onboarding et le parcours d'évolution de ses salariés


Une fois les talents attirés, il faut les intégrer efficacement et prévoir leur développement personnel et professionnel dans l’entreprise.


César, table ronde de Foodorama sur la question de la marque employeur

C’est une étape essentielle, et un travail quotidien pour maintenir l'engagement et la motivation à long terme.

“On ne souhaite à personne de passer sa vie derrière la plancha, on est conscient de la pénibilité du job. Notre objectif c’est que leur parcours chez nous soit grandissant pour la boîte mais aussi à titre personnel.” - César Toulemonde, cofondateur de Comptoir Volant et Lazy Suzy






  • Préparer un processus d'intégration structuré Un accueil chaleureux et une formation initiale solide sont des signes qui montrent aux nouveaux employés qu'ils sont attendus, reconnus et valorisés. Cela inclut de familiariser les employés avec la culture de l'entreprise, les procédures opérationnelles, et ce que vous attendez d’eux. On vous conseille de prévoir minimum 2 jours et jusqu’à 1 semaine dédiée. 

  • Penser au développement professionnel Le soutien au développement de carrière des employés est un pilier de la marque employeur. Offrir des formations, des ateliers, et des opportunités de mentorat non seulement augmente les compétences de l'équipe mais montre aussi un intérêt pour leur développement. Cela peut inclure des parcours d'évolution clairs et des opportunités de promotion interne

  • Instaurer la culture du feedback régulier et de la communication Mettre en place des canaux de communication ouverts pour le feedback permet aux employés de se sentir écoutés et valorisés. La reconnaissance des efforts et des réussites renforce leur engagement et leur satisfaction au travail. Des réunions régulières (environ tous les 2 mois) et des enquêtes de satisfaction sont des outils utiles pour recueillir leurs impressions et améliorer continuellement l'environnement de travail. 

En se concentrant sur un onboarding approfondi et le développement continu des employés, vous pourrez non seulement améliorer la rétention mais aussi encourager une culture de bienveillance et d’envie, essentielle dans la restauration.


3. Dans la restauration, vos collaborateurs sont vos meilleurs ambassadeurs


Dauphine Piot, DRH Big Mamma France à Foodorama 2024 sur le thème de la marque employeur
“La marque employeur doit être pleinement vécue par vos collaborateurs, ce sont vos meilleurs ambassadeurs.”  - Dauphine Piot, DRH Big Mamma France

L'engagement et le bien-être de vos employés ont un impact direct sur l'image de votre entreprise. Un salarié heureux d’aller au travail peut devenir votre meilleur ambassadeur.


En mettant en place des pratiques de management positif, en reconnaissant les efforts et les réussites de vos employés et en les accompagnant dans leur développement personnel et professionnel, vous encouragez vos employés à donner le meilleur d’eux-mêmes et à être fiers de leur travail. 


Quand un employé est fier du travail accompli et de son environnement de travail, il en parlera autour de lui positivement. Et c’est là, que le cercle vertueux s'enclenche.


Des échos positifs entendus de personnes venant de l’intérieur attirent de nouveaux clients, certes, mais aussi de nouveaux talents ! Leur satisfaction et engagement se reflètent dans la qualité du service, influençant directement l'expérience client et la réputation de l'entreprise.



Pour conclure :


En mettant l'accent sur un management positif, la reconnaissance et en valorisant chaque collaborateur comme un ambassadeur de la marque, votre restaurant pourra non seulement améliorer son attractivité en tant qu'employeur mais aussi renforcer sa position sur le marché.


Pour en apprendre plus sur le sujet et les pratiques de Julia, Dauphine et César, retrouvez le replay complet de notre table ronde “Développer sa marque employeur dans la food” à Foodorama 2024 :




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