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🧐 À la carte de cet article :
1. À la recherche des futurs restaurateurs français
Chez Service Compris, nous avons l’ambition de réinventer l'entrepreneuriat dans la restauration et les métiers de bouche, en proposant depuis 2018 notre programme unique d’accélération de projets. Ce programme, c’est l’Accélération, et a été conçu pour soutenir les reconversions et créations de “business food”.
Après avoir accompagné de nombreux restaurants à succès, comme Petit Bao (Bao Family), Panda Panda, Tartelettes, Delhi Bazaar, Plaq, Matza, ou encore Plan D, nous sommes toujours là pour aider les nouveaux entrepreneurs de la food et des métiers de bouche.
Nous croyons que la restauration a aussi besoin de sang neuf, de nouvelles idées et d’entrepreneurs venant d’autres horizons. Le secteur évolue, les attentes des consommateurs changent. C'est pourquoi nous ouvrons une nouvelle ère pour les entrepreneurs de la food en France en annonçant un grand appel à candidatures national du 14 septembre au 15 octobre 2023.
"Nous avons montré depuis 5 ans qu'avec notre aide, on peut monter un restaurant sans formation culinaire et sans venir du secteur. La restauration a besoin de nouveaux entrepreneurs ! " - Romain Amblard, co-fondateur et CEO de Service Compris.
2. 18 mentors-entrepreneurs locaux pour faire émerger la nouvelle garde
Au cœur de notre programme : l'entraide et la transmission. Pour réussir dans le secteur de la restauration, la clé, c’est d’être bien entouré et accompagné. C'est pourquoi, dans chaque ville, une équipe de mentors-entrepreneurs déroulent le programme avec leur connaissance de l’écosystème food local et surtout leur parcours d’entrepreneurs, pour “mentorer” de futurs food-entrepreneurs.
Nos mentors sont des food-entrepreneurs pleinement investis dans leurs affaires, avec un réseau et une expérience solide. Ils sont au plus près du terrain et des réalités du métier. Leur rôle est de guider les futurs food-entrepreneurs, comme un "coach", en les accompagnant à chaque moment clé de leur projet : la construction du business plan, la recherche de lieu, de financements, la construction de la carte solide, liquide etc…
Parmi nos mentors, vous trouverez des personnalités renommées de la scène culinaire et entrepreneuriale française, comme Laetitia Visse, cheffe et fondatrice de la Femme du Boucher à Marseille, Pierre-Antoine Arlot, co-fondateur de la Maison Arlot Cheng à Nantes, ou encore Jean-Francois Têtedoie à Lyon.
3. Un programme d’accompagnement inspiré de l’entrepreneuriat tech
Le programme Accélération de Service Compris marche comme un accélérateur de start-up. Après le mois d’appel à candidatures, temps pendant lequel les porteurs de projets candidatent, 2 jours d’accélération : pitch devant les mentors, speed dating avec des professionnels et prestataires de la restauration, mises en relation, workshops, ces deux jours permettront aux candidats de retravailler leur projet, le consolider et le peaufiner.
Les candidats retenus suite à jury final, auront ensuite accès à un mentorat individuel à partir de janvier 2024. L’objectif ? Accompagner les candidats jusqu’à l’ouverture, en leur apportant soutien, conseils, et accès au réseau Service Compris via une application mobile et une messagerie instantanée.
"On voulait être bien entourés là-dessus parce qu'on parle de gros investissements, de temps qui sont très longs, et la moindre erreur, tu peux la payer assez cher. " - Bastien Peccoux & Alexis Gracio, co-fondateurs de Delhi Bazaar
"En m'inscrivant à Service Compris, j'étais venu chercher des réponses et accélérer mon projet, et l'accélérateur a parfaitement rempli son rôle et même plus ! Je ne pensais pas aller si vite et si loin en si peu de temps." - Arnaud Ryckebush, fondateur de Tartelettes
Parmi les jurys déjà convoqués dans les saisons précédentes, des personnalités éminentes de la gastronomie, telles que Pierre Gagnaire, François-Régis Gaudry, Alessandra Montagne, Luc Dubanchet ou Mauro Colagreco, ont apporté leur soutien précieux aux futurs restaurateurs. Nous croyons en l'importance de cette expertise pour garantir le succès des entrepreneurs de la food.
Vous avez un food projet en tête ? Une idée concrète et 100% de votre temps à consacrer à votre projet ? C’est le moment de vous lancer !