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GUIDE GRATUIT
Les nouveaux restaurateurs
40 conseils d’entrepreneurs pour monter son premier resto.
POURQUOI CE GUIDE ?
Ce guide, c’est le meilleur de plusieurs années de rencontres avec celles et ceux qui font bouger la restauration.
Tables rondes, podcasts, interviews, événements… nous avons réuni ici les conseils les plus impactants, partagés par des entrepreneurs passionnés.
Le résultat : un condensé d’expériences vécues, de galères transformées en apprentissages et de conseils concrets pour tous les futurs restaurateurs.
CE QUE VOUS ALLEZ APPRENDRE
✓ Découvrez les conseils pour mieux comprendre le métier
Des retours d’expérience pour aider à mieux se préparer.
✓ Connaître les meilleures pratiques des “nouveaux restaurateurs”
Management, communication, RH ... : les clés d’un business moderne.
✓ Comprendre les leviers pour développer votre projet food
Des thématiques 100% “business” et entrepreneur.
PAR DES RESTAURATEURS, POUR DES RESTAURATEURS
Un immense merci à toutes celles et ceux qui ont pris le temps de témoigner et de partager leurs parcours :
Benjamin Cohen (Dalia Group), Charlotte Chenevier (The Fat Broccoli), Charles Compagnon ( Le 52, Le Richer, Café Compagnon), Myriam Sabet (Maison Aleph), Nicolas Alary (Holybelly), Alice Tuyet (Daimant Collective), Amaury Dumont (Mikuna), Bastien Peccoux (Tandoor Club), Edouard Hausseguy (Gruppomimo), Bertrand Chauveau (Le Cornichon)… et bien d’autres restaurateurs engagés qui font de ce secteur un modèle de résilience et d’innovation.
Découvrez le programme Accélération
Le premier programme en France pour concrétiser votre projet food jusqu’à son ouverture.
APPEL À CANDIDATURES EN COURS JUSQU'AU 18 MARS 2026
Vous pourriez le faire seul.e.
Vous avez de meilleures chances
de réussir entouré.e des bonnes personnes.
✓ Entreprendre avec un mentor
L’expertise et le conseil d'entrepreneur.e.s qui créent et gérent des restaurants
✓ Se créer un réseau rapidement
Des mises en contact privilégiées avec un réseau d’experts qualifiés
✓ S’organiser pour réussir
Le suivi d’une méthodologie, et des ressources utiles, dédiées à la restauration
✓ Éviter les erreurs qui coûtent cher
La réduction des risques avec des conseils pragmatiques sur les aspects financiers et opérationnels
✓ Rentrer dans une communauté
Le soutien et le réseautage au sein d’une communauté de food-entrepreneurs
✓ Aider à se faire connaître
Des événements, de la communication et des opportunités pour vous aider à percer et durer