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100% EN LIGNE ET À VOTRE RYTHME
Un programme pensé pour convenir au rythme des restaurateurs. Nous recommandons de le suivre à raison de 2h30 par semaine.
7 MODULES POUR ÉLABORER SA FEUILLE DE ROUTE
Avec plus de 60 supports pédagogiques (vidéos, infographies, témoignages, quiz et fiches de synthèse), nous vous accompagnons dans la mise en place de votre plan d’action.
1 VISIO AVEC UN MENTOR EN FIN DE PROGRAMME
Participez à une visio avec un entrepreneur-restaurateur et un expert Écotable pour poser toutes vos questions et obtenir des conseils pour la suite !
DEVENIR UN RESTAURANT ÉCO-RESPONSABLE : ALLIER RESPONSABILITÉ ET RENTABILITÉ
Vous êtes un.e futur.e restaurateur.ice ou restaurateur.ice déjà en activité ? Vous envisagez de vous engager dans une démarche plus écoresponsable mais ne savez pas par où commencer ?
NOTRE FORMATION EST FAITE POUR VOUS !
Avec Écotable, nous avons conçu une formation complète, pour comprendre les enjeux, les leviers à activer mais aussi pour engager vos équipes et mettre en œuvre concrètement une démarche écoresponsable dans votre restaurant, tout en vous aidant à surveiller sa rentabilité.
SE FORMER À L'ÉCO-RESPONSABILITÉ : BON POUR L'ASSIETTE, LE PORTE MONNAIE ET LA PLANÈTE !
FIDÉLISER
ses équipes grâce à une démarche commune
GAGNER
en attractivité auprès de ses clients
DONNER
plus de sens à
son projet de restauration
PROPOSER
une cuisine à haute valeur qualitative
RÉDUIRE
ses émissions de gaz à effet de serre
LIMITER
sa production de déchets
ÉCONOMISER
sur vos factures d'énergie
PRÉPARER
l'audit pour la labellisation Ecotable et le calcul du Resto-Score
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DEVENIR UN RESTAURANT ÉCORESPONSABLE
Nous accompagnons les food-entrepreneurs et les entreprises à s'engager vers l'écoresponsabilité
UNE FORMATION COMPLÈTE EN 8 CHAPITRES POUR DEVENIR UN RESTAURANT ÉCORESPONSABLE
6 semaines de formation en ligne pour décrypter, s’engager à son rythme dans une démarche écoresponsable, tout en surveillant ses indicateurs économiques.
Début de la formation tous les premiers du mois.
INTRODUCTION AU PARCOURS
CHAPITRE 1
LA GESTION DES DÉCHETS
CHAPITRE 4
LES LEVIERS ÉTHIQUES
CHAPITRE 7
UN BUSINESS PLAN RENTABLE
CHAPITRE 2
LES PRODUITS NON-ALIMENTAIRES
CHAPITRE 5
UNE COM' ENGAGÉE
CHAPITRE 8
L'APPRO ET LA CARTE
CHAPITRE 3
LES RESSOURCES NATURELLES
CHAPITRE 6
LE MEILLEUR DES EXPERTS ÉCORESPONSABLES POUR VOUS CONSEILLER
LA FORMATION ÉCO-RESTO
C'EST AUSSI UNE COMMUNAUTÉ
Accès à la plateforme Impact par Écotable® en Formule Découverte
La plateforme Impact aide les professionnels de la restauration à progresser dans leur démarche RSE en leur fournissant une boîte à outils pour avancer étape par étape. Le programme vous donne accès à la formule Découverte pendant 1 an qui comprend :
-
L'accès à la première partie de votre mesure d'impact
-
Le questionnaire d'auto-évaluation, ainsi qu'à plusieurs ressources pour vous permettre de progresser (annuaire de prestataires engagés, contenus pédagogiques).
ALLER ENCORE PLUS LOIN POUR UN RESTAURANT TOUJOURS PLUS ÉCORESPONSABLE.
Le calcul de votre Resto-Score et l'étude de votre éligibilité au label Écotable nécessitent une analyse de vos factures (la deuxième partie de la mesure d'impact), qui sera accessible via un abonnement complémentaire, en formule Essentielle ou Complète
« Écotable nous a permis de requestionner certaines de nos pratiques pour nous pousser à respecter scrupuleusement la saisonnalité des produits. La plateforme Écotable nous est également particulièrement utile pour la recherche de nos nouveaux fournisseurs en province. »
PNY Groupe
« De l’extérieur, cela paraît toujours une montagne quand tu n’as pas les bons contacts et les bonnes façons de faire, la formation Écotable a vraiment été un tremplin, une sorte de déclic, elle nous a permis de faire un virage à 200 degrés. »
Nicolas et Charlotte
Les Déserteurs
« Sur le fond, tous les sujets sont traités. J’y ai trouvé un moyen d'ordonner mes pensées, de faire un bilan de ce que je faisais bien et moins bien, et ce vers quoi je pouvais tendre plus ou moins vite et facilement. »
Aline Fellman
Les Pipelettes
