Pour des entrepreneurs,
par des entrepreneurs.

Qui sommes nous ?

Créé en 2017 par 3 entrepreneurs de la restauration, nous proposons une approche business, raisonnée et pragmatique de la restauration et des métiers de bouche. Grâce à la méthodologie de l’accélération de startups, nous mettons l’action, le réseau et l’humain au coeur de notre accompagnement.

Julien Fouin
Co-fondateur

11 ans d’expérience dans la restauration Co-fondateur du groupe Vertigo : 7 restaurants (Glou, Jaja, GrandCoeur, Bonvivant..), 1 boulangerie (Dupain) et 1 société de négoce et distribution de vin (Duvin). Créateur du magazine Régal (2004) et de la maison d’édition Keribus.

Romain Amblard
Co-fondateur

7 ans d’expérience dans la restauration Ex-NUMA, Directeur du 1er programme d’accélération de startups en France. 2 restaurants créés – Associé à l’Auberge des Isles (49). Mentor de startups et spécialiste innovation. 12 ans en agence de communication (Havas, BBDO..).

Ludovic Dardenay
Co-fondateur

Pauline Poirier
Directrice des Opérations

4 ans de conseil en accompagnement du changement et réorganisation et 3 ans dans la direction de 4 épiceries et restaurants.

équipe

Manifesto

Nous sommes Service Compris, une communauté d’entrepreneurs et d’experts de la food et de l'entrepreneuriat, engagés pour permettre à chacun de créer et développer des projets food, restaurants ou commerce de bouche, et en faire des business responsables et rentables.

Nous pensons que le héros de la food, c’est d’abord l’entrepreneur, celui qui crée, pilote, gère et développe des lieux et des expériences autour du boire et du manger. La food ce n’est pas que derrière les fourneaux que cela se passe. Nous pensons aussi que le monde de la restauration restera attractif s’il s’ouvre à une nouvelle génération de concepts, de projets et d’expériences, entre quête de sens et sens de l’hospitalité.

Reconvertis, chefs, néo-entrepreneurs, nos programmes ont été conçus pour tous les entrepreneurs, pour leur donner les moyens de penser et mettre en œuvre leur reconversion, leur création ou leur développement personnel et professionnel autour de la food, en s’inspirant des parcours et expériences d’entrepreneurs inspirants et d’experts rassurants.

Au cœur de cette communauté, nos mentors, entrepreneurs pleinement investis dans leurs affaires, qui souhaitent transmettre, guider, accompagner la nouvelle garde des restaurateurs. Mais aussi un réseau d’experts, partenaires et fournisseurs sélectionnés par Service Compris, pour des collaborations précieuses à toutes les étapes du parcours entrepreneurial.

Combinée à des méthodologies issues du monde des startups, Service Compris c’est un écosystème unique où chacun peut apprendre, s’inspirer des autres, partager son expérience et recevoir du soutien, pour un futur de la Food plus responsable, plus rentable, et plus en lien avec les aspirations des clients et de l’époque.

Service Compris
Place aux food-entrepreneurs

Manifesto

Pourquoi nous avons créé
Service Compris ?

PARCE QUE LA COMPÉTITION EST FÉROCE

14,000+ restaurants rien qu’à Paris, avec un solde négatif de fermetures et une durée de vie en moyenne de 3 ans

PARCE QUE LE MÉTIER EST PASSIONANT MAIS COMPLEXE

Finances, marketing, juridique, sourcing, travaux et gestion, il faut une connaissance à 360° pour réussir son ouverture et durer.

PARCE QUE LA FORMATION À L'ENTREPRENARIAT DANS LA RESTAURATION EST QUASI INEXISTANTE

Au delà des cursus pour devenir cuisinier ou l’approche traditionnelle (hôtellerie-restauration), l’offre d’accompagnement est quasi inexistante

PARCE QUE LA RESTAURATION ET LES MÉTIERS DE BOUCHE, C'EST UNE AVENTURE HUMAINE

Pour les nouveaux entrants, tout est question de rencontres : les bons contacts, les fournisseurs sérieux, des investisseurs passionnés, des experts bienveillants, il faut le support d’un réseau de contacts solide pour vous permettre d’y arriver !